沙棘中所含206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，所含大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具备抗疲劳和强化机体活力及抗癌等类似药理性能，具备维护和加快修缮胃黏膜、减少肠道双歧杆菌的药性，有降减半血浆胆固醇、增加血管壁中胆固醇含量的起到，能预防高血脂症和动脉粥样硬化症，并有增进伤口伤口的起到。意大利科学家DiniA在1994年首次系统地得出结论了玛卡中的化学构成成份：蛋白质含量为10%以上，59%的碳水化合物；8.5%的纤维，含有非常丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并所含维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量约53%以上，天然活性成份还包括生物碱、芥子油苷及其分解成产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家找到了玛卡中所含两类新的植物。
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